Küchenchef Produktionsküche
Küchenchef (Produktion) für ein TOP Catering Unternehmen am Standort Karlsruhe
Für ein TOP Catering Unternehmen am Standort Karlsruhe suchen wir nach einem Produktionsleiter Küche (m/w).
Ihre Aufgaben:
- eigenständige Leitung der Produktionsküche
- Planung und Koordination der Veranstaltungen in Absprache mit dem Küchenchef und dem Betriebsleiter
- Überwachung bei der Vorbereitung und Produktion von Speisen, Menüs und Buffets
- Verantwortung für die Einhaltung der Personalkosten- sowie Wareneinsatzbudgets
- Kontrolle und Gewährleistung der vorgegebenen Qualitätsstandards im gesamten Produktionsbereich
- Verantwortlich für die sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe einschließlich Gewährleistung der Sauberkeit und Einhaltung der Lebensmittelhygiene (HACCP)
- Verantwortung von regelmäßig durchzuführenden Inventuren
- Weitergabe und Überwachung der Ausbildungsinhalte
- Einweisung neuer Mitarbeiter in die Pflege, Reinigung und Instandhaltung der technischen Geräte und die Kontrolle des sorgfältigen Umgangs mit dem Inventar
- Mitarbeiterführung
- Aufnahme und Veranlassung notwendiger Reparaturen im Küchenbereich
Anforderungsprofil
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
- Mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, in einem Cateringbetrieb, oder im Küchenbereich der gehobenen Hotellerie, vorzugsweise in einer Führungsposition
- Erfahrung im Messegeschäft und bei Großveranstaltungen
- Sichere Deutschkenntnisse und mindestens gute Englischkenntnisse
- Organisationstalent, optimales Zeitmanagement sowie Qualitäts- und Kostenbewusstsein
- Kenntnisse der lebensmittelrechtlichen Gesetze und Bestimmungen (LMHV, Lebensmittelrecht)
- Unternehmerisches Denken und Handeln
Bei Interesse bewerben Sie sich bitte direkt hier oder senden mir schnellstmöglich Ihre vollständigen Unterlagen (Lebenslauf, Lichtbild, Zeugniskopien) unter Angabe Ihrer Verfügbarkeit und Gehaltsvorstellungen an bernd.schmidts@teamwork-one.com
Sollten Sie alternativ auch an weiteren Vakanzen von uns interessiert sein, oder wir planen Ihren nächsten Karriere- Schritt gemeinsam, freue ich mich ebenso auf eine Kontaktaufnahme!