Küchenchef

mitten im Allgäu - gute Anbindung - toller Team - Eigenverantwortung - Neueröffung

Gesucht wird der passende Küchenchef:

Sitzplätze ca. 80 Innen, 50 außen, zusätzlich ein Café & Bistro mit innen- und Außenplätzen.
Regional- alpenländisch mit internationalen Akzenten, regionale - gehobene frische Küche mit ganz viel Geschmack.
ca. 20 Mitarbeiter im Team - Service / Küche.
Start ab 01.08.2018
5 Tage-Woche und an Sonn- und Feiertage geschlossen.
Öffnungszeiten: 9.30 Uhr bis 23.00 Uhr.

Anforderungsprofil

Zu Ihren Aufgaben gehören:

Führung, Anleitung und Kontrolle der Mitarbeiter sowie Auszubildenden,
Gestaltung und Weiterentwicklung der Speise- und Buffetkarten unter Berücksichtigung der Foodtrends
Kontrolle der produzierten Waren und der fachgerechten Zubereitung,
Wareneinkauf im Bereich Food und Steuerung des vorgegebenen Wareneinsatz,
Beteiligung an der Planung von Sonderveranstaltung
Optimierung des Personaleinsatz, Erstellen des Dienstplans,
Aktive Mitarbeit in der Produktion, á la Carte, kleine Bankettvorbereitung, Kontrolle der Einhaltung von Hygieneverordnungen- HACCP,
enge Zusammenarbeit mit der Direktion.

Eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin wird vorausgesetzt, ebenso Berufserfahrung in ähnlicher Position. Betriebswirtschaftliche Kenntnisse im Bereich Foodcost runden Ihr Profil ab.
Wir erwarten ein Organisationtalent, welches sich kommunikativ, gastorientiert und verantwortungsbewusst in unser Team einfügt.