Jobs 2017-05-24T09:53:01+00:00

Executive Chef

Traumhafte Executive Position in der Schweiz

Operative Aufgaben:   

 

Gewährleistung eines optimalen, operativen Ablaufes in den Küchen im Gourmetrestaurant (1 Stern Michelin) sowie 3 weiteren Restaurants.

Operativer Einsatz in der Küche bei Bedarf respektive regelmässig im Winter

Führung und Förderung der Küchen-Teams (inklusive vier Küchenchefs, vier Sous Chefs und Office/Stewarding)

Betreuung der auszubildenden Köche und Praktikanten

Gewährleistung der Einhaltung der Schweizer Lebensmittelverordnung und der HACCP-Richtlinien

Administrative Arbeiten:      

 

Mitgestaltung des gesamten Speiseangebotes

Menükalkulation

Einkauf und Bestellwesen für alle Küchen 

Verantwortlich für die Küchenlager (Food/Non Food) und die Kücheninventur

Erstellung der Dienstpläne mit dem Progamm "Mirus 3.0"

Planung und Durchführung von Teammeetings und Mitarbeiterschulungen

Arbeiten nach den Richtlinien der ISO 9001:2015 Zertifizierung der Tschuggen Hotel Group und der Leading Hotels of the World Standards

Anforderungsprofil

Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch sowie eine Weiterbildung zum eidg. dipl. Küchenchef wäre wünschenswert, mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position im In- und Ausland ist ein Muss.

Hohe Empathie und starke Teamführung

Müheloser Umgang mit dem PC und den gängigen Programmen

Sehr gute Deutsch- und gute Italienischkenntnisse, jede weitere Fremdsprache  ist von Vorteil     

Sie bewerben sich bei:

teamwork one Berlin

Leibnizstraße 63

10629 Berlin

+49 30 886 27 353

Sie bewerben sich auf das Stellenangebot Executive Chef - Leading Hotel of the World/CH