Sous Chef
Ein sehr hochwertiges Betriebsrestaurant im Zentrum von München
- Mitwirkung bei der täglichen Produktion,
- Frontline Cooking und Anrichten vor dem Gast
sowie Unterstützung bei der überzeugenden
Darbietung im Free Flow Bereich. - Freude an der Kreation neuer Gerichte mit
frischen Produkten. - Speisenplanung, Einkauf, Rezeptierung und
Kalkulation. - Umsetzung der Vorgaben zum Qualitätsmanagement
und der HACCP Richtlinien sowie - Übernahme der Prüfaufgaben und
Dokumentation der Prüfergebnisse. - Unterstützung bei Veranstaltungen und Events
Führung des Küchenteams.
Anforderungsprofil
- Abgeschlossene Ausbildung zum/zur
Koch/Köchin und Erfahrung in der Position als
Küchenleitung ggf. in der gehobenen
Gastronomie. - Hohes Qualitätsbewusstsein im Umgang mit
frischen Lebensmitteln. - Gute Organisationsfähigkeit, systematische
Arbeitsweise und Kalkulationssicherheit. - Teamfähigkeit und Verantwortungsbewusstsein
was sich in der Führungskompetenz
widerspiegelt. - PC-Kompetenzen in Word, Excel und Outlook
sowie betriebswirtschaftliche Kenntnisse.